Wer heute mit seinem Restaurant bei seinen Gästen noch punkten will, muss sich ganz schön ins Zeug legen. Denn nicht nur die Gestaltung des Lokals muss außergewöhnlich und geschmackvoll sein. Auch generell isst bekanntlich das Auge mit und das fängt für gewöhnlich schon beim Eintreten ins Restaurant an. Elegantes Ambiente durch und durch. Und dann die Königsdisziplin: Die Gerichte. Sie müssen im Idealfall jeden Gaumen eines Gastes verzaubern können und der Nachgeschmack nach mehr sollte sie immer wieder dazu verleiten in dieses eine Restaurant zu gehen,um das Lieblingsgericht zu schlemmen. Und damit diese Gerichte und Mahlzeiten auch kredenzt werden können, muss die jeweilige Küche top ausgestattet sein. Von der Schneidemaschine, über den Froster, bis hin zur Bratpfanne, dem Grill, oder dem Herd, der Spülmaschine und dem Mixer oder auch einfach der perfekten Kaffeemaschine für Espresso, Cappu und Co. Qualität hat ihren Preis und bei der Küchenausstattung sollte man auf keinen Fall am falschen Ende sparen.
Die unverzichtbare Spülmaschine
Professionelle Spülmaschinen für den Gastrobereich zum Beispiel, sind in jeder Küche einer mittelgroßen bis großen Gastronomie unentbehrlich. Denn egal ob noch zusätzlich ein Tellerwäscher mit an Bord des Küchenteam ist. Die Spülmaschine und ihre zuverlässigen Dienste rund um die Uhr kann nicht ersetzt werden: Sie kann das Geschirr heißer als per Und möglich wäre abspülen und reinigen. Sie kann Gläser auf Hochglanz bringen und sie erstrahlen lassen und: Sie ist allzeit bereit und kann je nach Einstellung binnen weniger Minuten schon einen ganzen Schwung Geschirr mal eben säubern. Denn besonders bei Mehrfachbelegung von Tischen durch Gäste ist dieser Komfort nicht nur mit der effektivste, sondern auch der einfachste und sicherlich lukrativste. Die Anschaffung einer solchen Maschine ist zwar in der Regel recht teuer, doch sie zahlt sich binnen weniger Jahre oder gar Monate je nach Nutzung vollständig aus.
Kaffeemaschinen und Weinkühler
Der Gast hält sich am liebsten dort am längsten auf, wo er nicht nur seine Lieblingsspeise bekommt, die köstlich wie versprochen schmeckt. Er trinkt auch gerne beim Essen und nach dem Essen. So der kostbare Wein mit fantastischer Note und Blume im Geschmack ebenso gern gesehen, wie auch das Tafelwasser, welches absolut hochwertig kund gut ausgesucht sein sollte. Dazu gesellt sich oftmals nach dem Essen dann der Espresso, der Cappuccino oder der Latte Macchiato. Hier ist der Deutsche als Kaffeegenießer Nummer 1 sehr verwöhnt und schmeckt auf Anhieb beim ersten Schluck schon den Unterschied. Hier sollte der Gastronom bei der Anschaffung der Kaffeemaschine nicht kleckern, sondern klotzen und möglichst eine professionelle Maschine aus dem Gastrobereich kaufen. Siebdruckmaschinen sind hierbei sehr beleibt uns effektiv. Somit rundet man den schönen Abend der Gäste stilvoll und geschmacklich auf höchstem Niveau von der Vorspeise bis zum Aperitif und dem Espresso ab und ein Wiederkommen wird an dieser Stelle schon meist garantiert.
Kühlschrank und Kühlgeräte
Gefrierschränke sind in Küchen ebenso wichtig, wie auch der simple Kühlschrank. Doch auch hierbei sollte man auf jeden Fall auf Nummer sicher gehen und hochwertige Geräte anschaffen, die einer gewissen Klassifizierung und Güteklasse unterliegen und dadurch äußerst einergieeinsparend und effizient sind. In vielen Großküchen gibt es Kühlräume für die sichere Lagerung empfindlicher Lebensmittel. Auch hier ist es wichtig, dass man auf Qualität beim Kauf und der Anschaffung der meist sehr kostspieligen Einrichtungen achtet. Im Wesentlichen darf die Kühlkette bei der Lagerung von Lebensmitteln keinesfalls unterbrochen werden, da die Verderblichkeit je nach Art und Sorte der Lebensmittel sehr hoch sein kann. Fleisch und Fisch oder Hühnerfleisch sind herbe besonders gefährdet.
Mixer, Fleischwolf, Buffets
Wer Warmhalteplatten und Flächen hat, ist beim Service klar im Vorteil. Denn nur das heiße und sehr warme Gericht schmeck tauch so, wie es der Gast gerne hätte. Kalte oder gar lauwarme Küche kommt nicht ins Haus! Aber auch ander moderne wie traditionelle Helfer in der Küche können dem Koch und den Küchenangestellten das Leben und Arbeiten um ein Vielfaches erleichtern. Wie wäre es da mit den Mixern oder den Teigknetmaschinen? Sie sind oftmals je nach Speisekarte fester Bestandteil einer Gastroküche. Denn mit dem Profimixer lassen sich etliche Gerichte zaubern und vorbeireden und mit dem richtigen Equipment dazu erst recht. Die Maschine, die den Teig für Brote und Küche oder auch der Wurstherstellung und mehr automatisiert knetet, erspart körperlich anstrengende Arbeit, wenn von alleine tüchtig aufs Neue geknetet wird. Auch am Faktor Zeit wird hier gespart. Sinnvolle und kostbare Zeit, in der man schon weiter Dinge innerhalb des Küchenablaufs währenddessen erledigen könnte. Das klassische Buffet in der Küche ist auch oftmals die Ablage für die fertiggestellten Teller, die dann für den Service zum Servieren bereitstehen.