Der erste Kaffee – die Geschichte einer Legende: Kaffeetrinken ist ein Ritual, das weltweit bekannt und beliebt ist. Aber wie kam es dazu? Wie hat sich der Kaffee zu dem gemausert, was er heute ist? Die Geschichte des Kaffees beginnt in Äthiopien. Dort wurde die erste Kaffeepflanze angebaut und die ersten Kaffeebohnen geerntet. Die Legende besagt, dass ein Hirte namens Kaldi eines Tages beobachtete, wie seine Ziegen nach dem Verzehr von Kaffeekirschen besonders aktiv und munter waren. Interessiert nahm er selbst einige der Beeren und fand heraus, dass sie ihm auch Kraft und Energie gaben. Als Kaldi seine Erkenntnis den Mönchen im nahegelegenen Kloster mitteilte, waren diese zunächst alles andere als begeistert. Sie sahen den Genuss von Kaffee als Sünde an und verbieteten seine Anpflanzung.
Doch bald stellten sie fest, dass die Beeren ihnen halfen, wach zu bleiben und sich besser auf ihre Gebete zu konzentrieren. So nahmen sie den Kaffee schließlich doch in ihren Alltag auf und verbreiteten das Wissen über die Pflanze in der übrigen Welt. Heute ist Kaffee eine der beliebtesten Getränke der Menschheit. In vielen Ländern wird er täglich genossen – oft mehrmals. Für viele Menschen ist es ein unverzichtbarer Bestandteil des Tagesablaufs, ein willkommener Muntermacher am Morgen oder eine angenehme Pause am Nachmittag. Ob pur oder mit Milch und Zucker – jeder trinkt seinen Kaffee so, wie es ihm am besten schmeckt.
Kaffeetrinken als Ritual
Kaffeetrinken ist ein weit verbreitetes Ritual, das in vielen Kulturen praktiziert wird. Es ist eine angenehme Art, den Tag zu beginnen oder sich mit Freunden zu treffen. Für viele Menschen ist Kaffeetrinken jedoch mehr als nur eine Geste der Gastfreundschaft. Kaffeetrinken ist eine Tradition, die oft von Generation zu Generation weitergegeben wird. In vielen Familien wird Kaffee am Morgen getrunken, um den Tag zu beginnen. In anderen Kulturen wird Kaffee am Nachmittag oder Abend getrunken, um sich zu entspannen und die Gesellschaft von Freunden und Familie zu genießen. In manchen Ländern wird Kaffee sogar als Heilmittel gegen Kopfschmerzen und andere Beschwerden eingesetzt. Kaffee hat eine lange Geschichte als kulturprägendes Getränk. Die ersten Aufzeichnungen über Kaffee stammen aus dem 15. Jahrhundert, als das Getränk in der arabischen Welt beliebt wurde. Im 17. Jahrhundert gelangte Kaffee nach Europa, wo er schnell an Popularität gewann. Kaffee wurde zunächst in Italien und Frankreich serviert, bevor es in den Niederlanden und Deutschland ankam. In den folgenden Jahrhunderten etablierte sich Kaffee als das nationale Getränk vieler Länder. In Nord- und Südamerika wurde Kaffee bald zum beliebtesten Getränk der Bevölkerung. Heute trinken Menschen in aller Welt gerne Kaffee und haben damit ihren ganz eigenen Bezug zu dem Getränk entwickelt.
Wo kommt der Kaffee her?
Der Kaffee ist ein Getränk mit einer langen Geschichte. Die ersten Aufzeichnungen über das Getränk stammen aus dem 9. Jahrhundert und berichten von seinen positiven Wirkungen auf die Gesundheit und die Müdigkeit der Menschen. Der Ursprung des Kaffees liegt in Äthiopien, einem Land im heutigen Sudan. Aus Äthiopien breitete sich das Getränk nach Arabien und Persien aus und gelangte schließlich nach Europa. Der Name „Kaffee“ stammt vom arabischen Wort „qahwah“, welches so viel bedeutet wie „Bitterkeit“ oder „Schärfe“. Dieser Name ist also keineswegs zufällig gewählt worden! Der Kaffeekonsum hat sich in den letzten Jahrhunderten stark verändert. Früher trank man den aromatischen Trank hauptsächlich zum Mittag- oder Abendessen, um sich von der Arbeit und der Hitze des Tages zu erholen. Heute gibt es unzählige Arten von Kaffee – von Espresso über Filterkaffee bis hin zu Latte Macchiato – und fast jeder kann sich seinen Lieblingskaffee nach Geschmack herstellen lassen.
Der perfekte Kaffee – die richtige Zubereitung
Kaffeemühlen sind ein unverzichtbares Werkzeug für die Zubereitung von frisch gemahlenem Kaffee. Sie sind in einer Vielzahl von Ausführungen und Preisklassen erhältlich, aber alle haben dasselbe Ziel: die Bohnen so fein wie möglich zu mahlen, um ein optimales Aroma zu erzielen. Die ersten Kaffeemühlen waren vermutlich Mörser, in denen die Bohnen mit einem Stößel zerstoßen wurden. Heute gibt es viele verschiedene Arten von Kaffeemühlen, aber die meisten funktionieren nach demselben Prinzip:
Die Bohnen werden zwischen zwei Mahlsteinen gerieben oder gequetscht, bis sie die gewünschte Feinheit erreicht haben. Es gibt verschiedene Mahlgrade, je nachdem, wie grob oder fein Sie Ihren Kaffee mögen. Grobes Mahl ist gut für Filterkaffee, während feines Mahl für Espresso und andere koffeinhaltige Getränke geeignet ist. Die richtige Kaffeemühle ist entscheidend für die Qualität Ihres Getränks. Wenn Sie nur gelegentlich Kaffee trinken, reicht eine einfache Handmühle vollkommen aus. Für regelmäßigen Gebrauch sollten Sie jedoch in eine elektrische Mühle investieren, da diese schneller und leistungsfähiger ist. Wenn Sie Ihren Kaffee selbst mahlen, können Sie ihn frisch und aromatisch halten. Das Mahlen der Bohnen direkt vor dem Brühen verringert außerdem den Sauerstoffgehalt des Kaffees und hält ihn länger frisch.